糯米粉用熱水還是冷水和麪

糯米粉和麪最好的是不用熱水，也不用冷水，建議使用溫開水。糯米粉中富含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1和B2以及一些微量元素，是製做糕點的完美食材之一。糯米粉可以湯圓、米糕等食物，平時最好使用溫水和麪，可以使其又稠又軟，口感極佳，糯米粉如果用冷水和麪，容易使糯米粉散開，不易搓揉，如果用熱水和麪，容易使糯米粉起團，影響糯米粉的口感。

很多人在用糯米粉和麪時以失敗告終，原因多是使用了涼水和麪，在和麪時，建議大家慢慢往糯米粉里加入溫開水。平常在用糯米粉和麪時，還需要反覆的揉搓，如果將糯米糰搓成一個個圓圓的小粒，可以放入熱水中煮湯圓食用，也可以放入蒸鍋中蒸熟食用，具有着健脾暖胃、收澀利尿等功效，適合適量食用。