鴨肉湯的家常做法

鴨肉是很多人喜愛吃的，鴨肉含有的營養元素比較多，常吃鴨肉對人體各方面有很好幫助，尤其是鴨肉在製作湯的時候，它在補充人體所需營養上效果非常不錯，那鴨肉湯的做法該如何進行呢，鴨肉湯的製作並不是很複雜，製作它需要掌握一些製作步驟，就能夠輕鬆的製作出來。

鴨肉湯的做法：

酸蘿蔔鴨肉湯

材料：鴨肉、 酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔塊。

做法

1、將鴨肉洗淨瀝水後剁成小塊。

2、在燒開的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。

4、將焯過水的鴨肉塊瀝乾水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水。

5、接着放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。

6、將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無需額外放鹽)。

7、蓋上蓋子開火，調至米技爐7檔，水開後調至3檔進行煲制。

8、大約1-2小時後即可關火(可提前20分鐘關火，接着利用餘溫繼續進行煲制)。

9、酸蘿蔔鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。

鴨肉鹹菜湯餃

材料：鴨肉200公克，鹹菜末1/2杯，薑末2大匙，蔥花2大匙，蒜末1/2大匙，香菜適量，餃子皮10張，鹽2小匙，糖1大匙，香油2/3大匙，白胡椒粉1大匙，鹽1大匙，糖1/2大匙

做法

1. 取鍋煮水至沸騰時，放入鴨肉以中火煮12～15分鐘後，撈起待涼備用，煮鴨肉的湯留着備用。

2. 將作法1的鴨肉切片成約0.3公分片狀，約5片置於小盤中，加入香菜備用，其他鴨肉切成細丁備用。

3. 將鴨肉細丁加入鹹菜末、薑末、蔥花、蒜末與調味料1一起攪拌均勻，包入餃子皮中成爲餃子。

4. 取鍋煮水至沸騰時放入包好的餃子，以中火煮6～8分鐘後盛起，以冷水沖泡約 1分鐘再撈起瀝乾。

5. 將煮鴨肉的高湯再度煮至沸騰，加入調味料2後，放入作法4的餃子即成完鴨肉鹹菜湯餃。

這些都是鴨肉湯的做法，不同的鴨肉湯製作方法，在材料的使用上也是有很大區別，因此對鴨肉讓製作前，可以添加自己喜愛吃的食材，不過食材的放入要合理，鴨肉湯在喝的時候要適量，這樣對身體各方面纔會有很好幫助。