​牛肉蘿蔔湯的家常做法

牛肉蘿蔔湯是很常見的，對這樣的湯在喝的時候，可以放心的選擇，牛肉蘿蔔湯含有的蛋白質比較多，而且多排氣、排毒都是有很好的幫助，那牛肉蘿蔔湯的做法怎麼樣呢，這類湯在製作上並不是很難，不過製作前需要對它的製作流程進行認識，這樣在製作的時候才能夠輕鬆的進行，下面就對這類湯製作方法進行介紹。

牛肉蘿蔔湯的做法：

材料：無骨牛小排240克，白蘿蔔300克，蒜末2大匙，薑末1大匙，蔥2根，，昆布高湯1800cc

調味料：鹽1大匙，胡椒粉1小匙，香油半大匙

做法：

1.白蘿蔔切成菱形薄片，蔥切成蔥花，牛小排切斜片，昆布放入冷水中浸泡一夜成爲昆布高湯備用

2.將昆布高湯倒入鍋中，先放入白蘿蔔片滾煮至熟，再依序放入蒜泥、姜泥、鹽、胡椒粉以及牛小排，等到水再度煮開時放入蔥花、香油拌煮1分鐘即可

小貼士：

要節省烹調的時間，可以將白蘿蔔片切薄

*昆布買回來時只要用溼布輕輕擦掉灰塵即可，千萬不可將昆布上的白色結晶洗掉

*牛小排入鍋煮至湯滾即可熄火，利用湯的餘熱來燜熟牛肉即可

根據以上方法進行製作牛肉蘿蔔湯是很好選擇，對牛肉蘿蔔湯的做法上也要注意，製作這類湯的時候，鍋蓋是不能蓋起來的，這樣會使得湯的口感改變，而且蓋起來製作出來的牛肉蘿蔔湯，也會有一些異味出現。