紅棗枸杞燉雞湯咋做

紅棗，最大的特點就是維生素的含量比較大，並且還有着“天然維生素”的美譽。能夠起到很好的滋陰補陽的效果。而且是女性在月經期間補血的主要食物之一，現在的生活越來越豐富了。人們都比較注重養生的問題，紅棗枸杞燉雞湯是一道特別美味的美食，下面我們就講解一下紅棗枸杞燉雞湯是怎麼做的？

原料：

主料：母雞1500克枸杞紅棗雞湯

輔料：棗(幹)20克 枸杞子15克

調料：味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克

製作：

1. 老母雞宰殺，去毛、內臟、腳爪;. 把頭、腿盤入雞腹內，下鍋焯一水;

2除去血污，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內; 枸杞、紅棗淘洗乾淨，放於雞身上;

3 再放料酒、姜、蔥，灌入清湯後用牛皮紙封口;上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成。

製作提示

1. 氽雞時血污一定要除盡，雞汗皮(角質皮)，要洗淨，殘毛也要除盡。

2. 蒸制時湯摻足，大火一氣蒸透。不能久蒸上水，否則湯味淡薄。

與一般雞肉相比，老母雞是藥食同源的保健佳品，老母雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用老母雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。

以上就是紅棗枸杞燉雞湯的做法，在選擇食材的時候。最好是選擇老母雞，因爲老母雞不同於我們平時的肉食雞，會比肉食雞的營養更豐富一些。肉質更好，味道更好。紅棗和枸杞在古代的書籍中就已經有了一個明確的敘述，對身體有益氣補腎的作用。是溫補的必需品。