臘肉抹上鹽和花椒沒有醃過就晾曬可以嗎？醃製臘肉白酒和鹽是不是一起放

臘肉的製作方法有很多，不同的做法會有不同的味道和口感，很多人都會自己在家做臘肉吃，尤其是冬季。臘肉需要用鹽和花椒進行醃製，通常豬肉抹上鹽和花椒之後，就需要密封醃製，大概一個星期之後再掛起來晾曬風乾。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘肉抹上鹽和花椒沒有醃過就晾曬可以嗎？

2、醃製臘肉白酒和鹽是不是一起放

3、臘肉抹鹽後要醃好久再晾曬

臘肉抹上鹽和花椒沒有醃過就晾曬可以嗎？

不可以，還需要醃製才能晾曬。

臘肉的醃製時間一般在冬至前10天左右。一般醃製一公斤臘肉大約需要25克鹽。醃製後，將肉切成條狀或塊狀。加鹽時，鹽會均勻地塗在肉的表面。醃製時可加入花椒、八角、白酒等，增強臘肉的風味。

在醃製臘肉的過程中，每天都要翻面，保證口感。臘肉醃好後，在裏面挖一個大洞，套上繩子，開始風乾。風乾時間一般爲15～20天。

醃製臘肉白酒和鹽是不是一起放

不是，先放酒後放鹽。

1、醃肉的鹽是需要炒的，因爲炒的鹽水少，所以可以多提取肉裏的水分，炒後的香味要濃一些。

2、先將要醃製的豬肉用水清洗乾淨，瀝乾備用。在熱鍋中，加入鹽和胡椒粉翻炒。炸黃後關火。

3、將豬肉放回鍋中，加入適量醬油、糖、鹽、胡椒粉、白酒、胡椒粉、手套，用手抓勻。

4、將豬肉醃製5天，然後將豬肉掛在陰涼處晾乾。晾乾後，我們的臘肉就完成了。

臘肉抹鹽後要醃好久再晾曬

一般來說，醃肉可以醃製4-7天左右。但鹽多、鹽少、溫度高低都會影響固化時間。如果你喜歡關鍵的味道，你可以再醃幾天。

在醃製期間，將肉翻過來，這樣可以嚐到更多的鹽分。如果覺得鹽少了，可以再撒鹽。把醃好的肉放在繩子上，在陽光下曬幾天。當你聞到醃肉的氣味時，你就會成功。

醃肉晾曬幾天後就可以吃了，這要看溫度和地區。一般來說，醃肉會在空氣中乾燥或乾燥半個月後。晚上記得把它收起來。有些地方晚上會有露水。