熟豬肝放冷藏還是冷凍

熟豬肝冷藏和冷凍皆可。熟豬肝放冷藏區時，只能存放1-2天左右，想要長時間存放則需要放在冰箱的冷凍區，食用前用微波爐解凍即可。冰箱中的低溫環境能延緩豬肝的腐爛變質，起到短時間的保鮮作用。如果沒法及時食用，應把它們切成小塊，分別裝袋後，放入冰箱冷凍室，需要時再取食。

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。

青椒炒豬肝的做法：

1、花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用。

2、豬肝切薄片。

3、豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝乾。

4、加酒、醬油、澱粉適量，蘇打粉半匙拌勻。

5、青椒洗淨去籽，切成大塊。

6、紅椒切斜片。

7、炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右。

8、加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下。

9、最後倒入水澱粉勾芡即可裝盤。