豬血保存是要冷凍還是冷藏？豬血爲什麼煮開之後是發綠的？

逢年過節的時候家裏有豬的人都會殺豬，殺豬的豬血冷卻、沉澱、加熱之後就可以做成血豆腐，也是很不錯的一道食材。不過豬血是要注意冰箱保存的，不然常溫下壞的就會比較快了，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、豬血保存是要冷凍還是冷藏？

2、豬血爲什麼煮開之後是發綠的？

3、冷凍一個月的豬血腸能吃嗎

豬血保存是要冷凍還是冷藏？

只能冷藏，不要冷凍，冷凍之後化開的話豬血會散掉。由於冷凍溫度太低，豬血中的血液會物質逐漸散開，並可能會出現米粒感。再次食用時口感會很粗糙，不爽滑，會極大地影響進食的口味。如果是冷藏的，可以將其放在盆或碗中，然後用保鮮膜密封，放在冰箱的冷藏區域中，並調節至3至5度之間的溫度，這樣可以儲存豬血3天左右。

豬血爲什麼煮開之後是發綠的？

這種一般是與鐵器皿接觸會變色，因爲豬血本身含有銅、鐵等微量元素，與鐵結合會變色。但更多的要考慮是豬血的健康問題和食材的新鮮度。吃豬血，一定要選好豬血。烹飪時也要注意方法。有很多方法可以煮豬血，將血倒入溫水鍋中，然後慢慢煮，時間必須掌握好。正常的豬血不是綠色的。如果你覺得奇怪，就不要吃。

冷凍一個月的豬血腸能吃嗎

可以吃，不過味道肯定不如之前好了。

豬血腸最好還是現做現吃，原汁原味。東北的豬肉血腸很好吃，現做現吃，比較麻煩，不過，做好了速凍一下，也是不錯的。不過說道保藏最好的辦法是放在三門冰箱的變溫區，溫度調0度即可。如果沒有變溫區，可放在冰箱冷藏室，最好不要超過2天。