蒸肉上面用扣個盤子嗎

蒸肉上面用扣個盤子。

不需要再做粉蒸肉的時候，在上面蓋上盤子。至於粉蒸肉是開水上鍋蒸嗎，我們是需要誰開過之後，在上面放上粉蒸肉，這樣會讓裏面的水蒸氣沒有那麼大，做出來的粉蒸肉的味道好吃，而且不會幹巴巴的。冷水上鍋，裏面的水蒸氣大，做出來的粉蒸肉太軟。

找一個比蒸的時候用的碗大一圈的盆，將盆倒扣在碗上，要踏踏實實的扣上，盆要有一點深度，因爲蒸菜水份多，一使勁翻轉過來，要快速別猶豫，小心燙。

蒸肉是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於湘菜系或川菜系。蒸肉，顧名思義，就是用蒸的方法做成的肉食。將肥瘦相間的豬肉，用鹽、料酒、糖、味精等調味料煨好後，放入鍋中蒸熟即可。本菜肉質鬆軟，肉香撲鼻，營養豐富，可以拌米飯，也可以夾在麪食中食用。