紅棗苟杞雞湯做法是什麼

紅棗枸杞燉雞湯製作的方法很多，下面只是粗略的介紹三種製作方法。這道菜當中由於加入了枸杞，所以一般不會再加入人蔘或者是桂圓，否則人蔘桂圓與枸杞相剋，吃了反而對身體不好。這道菜主要選擇尚好的枸杞、烏骨雞肉、大棗、味精、大蔥以及食鹽和少量的料酒。下面是具體做法。

做法一：雞爪，雞翅剁段洗淨，紅棗冷水浸泡5分鐘用刷子刷洗乾淨，枸杞泡發5分鐘，再衝洗一遍。雞抓，雞翅加2碗水放電熱煲煲1-2個小時至肉酥軟。加入紅棗，枸杞繼續煲20-30分鐘，鹽調味即可出鍋。

做法二：老母雞宰殺，去毛、內臟、腳爪；把頭、腿盤入雞腹內，下鍋焯一水；除去血污，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內；枸杞、紅棗淘洗乾淨，放於雞身上；再放料酒、姜、蔥，灌入清湯後用牛皮紙封口；上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成。

做法三：雞肉洗淨，加水淹沒雞肉即可，大火燒開，可看到表面有血沫，倒掉。重新加水，繼續大火煮，燒開時轉小火煲。紅棗枸杞洗淨待用。把紅棗枸杞放入鍋裏，連續煲一個半小時。因爲煲的時間久，建議水加多點。加適量鹽，可以開餐了。

做紅棗枸杞雞湯的時候，如果找不到紅棗，則可以單獨加入枸杞就可以了，只是製作出來之後少了紅棗的酸甜味道。做這道菜的時候雞皮一定要打理乾淨，不可以留有角質皮膚，這樣會影響口感。做的時候湯水一定要足，千萬不要幹鍋底。本菜具有很好的美容養顏以及滋補功效。