香芋排骨湯的製作方法

香芋也叫芋頭，是老幼皆宜的滋補品，芋頭口感細膩柔軟，綿甜香糯，用它煲湯，是秋冬季節一款很滋補的養生湯，很多人都喜歡吃芋頭，也發明了各種製作方法，香芋排骨湯，做法很簡單，又非常美味，是一道適合上班族的快手家常菜。香芋和排骨的香味溶爲一體，清香美味。下面爲大家介紹香芋排骨湯的做法。

1、排骨剁塊，加少許酒和鹽醃20分鐘，粘上乾的地瓜粉。

2、芋頭切3釐米方塊狀。

3、鍋內加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃後撈出，放到碗裏，進蒸籠蒸1小時。

4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。

5、高湯煮開，加米酒和鹽調味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗裏，加香菜、洋蔥頭即成…

1、芋頭切塊的大小直接影響入鍋後燉煮的時間，可以在煮了大約15分鐘後，嘗一下軟爛程度，達到自己喜歡的口感就好。

2、煮湯加入的水量最好一次加足，如果水量不足的時候，一定要添熱水。

3、燉煮排骨湯，可在水燒開後加入少量的醋，因爲醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

很多人都喜歡喝香芋排骨湯，香芋和排骨相互融合，清香美味，適合大衆口味，香芋排骨湯營養豐富，是很多家庭的選擇，而且製作簡單，方便，很多人一學就會，學會了製作香芋排骨湯，那就趕緊爲家人制作吧。如果家裏有身體虛弱的家人或者小朋友一定會特別喜歡這道美味的食物，所以大家一定要學會。