香菇排骨湯的家常做法

現在正值冬季是一個凍手凍腳的季節，許多的人會在餐桌上選擇採用喝湯來提高防寒的作用，而香菇排骨湯成爲了餐桌上大多數人的選擇，因爲不僅僅味道鮮美，還能夠增強身體的健康，因爲香菇的營養價值是人們所追捧的，對於現在的冬季更是好處多多，那麼香菇排骨湯的做法是怎麼樣的呢？

香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分，素有“植物皇后”美譽。含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。

香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇燉排骨，味鮮骨肉酥爛，營養非常豐富。

做法：

1、幹香菇用冷水浸泡4小時，香蔥打結、2小塊姜去皮用香菇排骨湯煲刀拍鬆；

2、排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，有浮沫出來，倒掉，將排骨沖洗乾淨；

3、砂鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結、酒，加蓋，大火燒開後轉小火，煲1個半小時；

4、開蓋，入香菇，燒開後小火繼續煲半小時，加鹽，再煲15分鐘，最後灑上蔥花。

小提示：

1、幹香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。

2、如果時間緊，第3步中減少半小時也可以的。

3、如果是大的香菇，可以切開。小香菇就不用切開，非常香。

功效：

香菇有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。

主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

看了上面的介紹，相信大家對於香菇有了更加全面的瞭解，幹香菇不僅僅是從味道還是藥用價值上作用都是非常大的，加上骨頭的營養，可以說的上是湯中的極品，是大家居家的良品，不管是家裏的大人小孩都是十分喜歡此香菇排骨湯的，所以在這個冬季有了這個湯便不再覺得寒冷了。