芋頭蒸排骨有哪些竅門？芋頭蒸排骨的做法

芋頭蒸排骨是我們家常菜的一種，芋頭平時我們吃，排骨也經常吃，可是芋頭和排骨一起烹飪還有很多朋友沒有嘗試過，那可真是虧大了，下面，就快和本站一起了解芋頭蒸排骨的相關做法吧！

本文目錄

1、芋頭蒸排骨的營養價值

2、芋頭蒸排骨的做法

3、芋頭蒸排骨有哪些竅門？

芋頭蒸排骨的營養價值

芋頭蒸排骨的營養價值有哪些呢？營養分析表明，芋頭澱粉含量約佔69.6%-73.7%，蛋白質含量1.75%-2.3%，此外，還含有脂類、礦物質、以及維生素等，有一定的補益功效。食用芋頭可以健脾胃，消瘰癧。芋頭對淋巴結炎、淋巴結核有一定的療效。

芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，所以芋頭粥具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；芋頭豐富的營養成分能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。

芋頭蒸排骨的做法

1、排骨清洗乾淨，瀝去水分。

2、加入姜、鹽、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鮮抓勻。

3、加入生粉抓勻

4、倒入食用油抓勻後蓋上保鮮膜醃製2小時以上，時間充裕就多醃製些時間。

5、荔浦芋頭去皮後洗淨切成塊裝入碗裏。

6、將醃製好的排骨放在芋頭上，大火蒸30分鐘。

7、出鍋後淋上少許香油

8、芋頭吸收了排骨的油脂和湯汁口感超讚。

芋頭蒸排骨有哪些竅門？

排骨焯水排骨是家禽煮身上的部位，是具有一定腥味的，吃的時候需要進行焯一下水，這樣排骨吃起來纔會沒有腥味。

排骨醃製其次就是排骨焯水之後還需要加一些料酒、生粉以及生抽等食材進行醃製，這樣可以使排骨更加入味，這樣做出來的芋頭蒸排骨會更加好吃。