芋艿排骨湯的做法有哪些呢？

芋頭又叫做芋艿，這是一種食用價值較高的球莖狀食材，一般生長在潮溼的溪水邊。芋艿的營養價值非常高，含有豐富的膳食纖維和維生素，而其豐富的澱粉能夠提供非常龐大的能量。芋艿的做法也非常多，最經典的要數芋艿排骨湯，這道湯品味道鮮美濃郁，營養豐富，適合中老年人食用，下面來看看芋艿排骨湯的做法有哪些吧。

芋頭排骨湯是江南一帶的地方傳統名菜。滋補強壯、補肺益腎、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的現代湯品，廣受歡迎。

做法一：

芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。

做法二：

1、芋頭洗淨表面，待用。

2、鍋中倒入，加鹽，排骨冷水下鍋，煮至清除水面血沫。排骨撈出，待用。

3、排骨放入高壓鍋，鍋中加入少許白糖，鹽，料酒，當歸。在排骨湯上面放上蒸籠的屜，然後直接把毛芋頭放上去蒸熟。開火，加蓋，高壓鍋開始叫時。轉小火，然後叫上三分鐘。關火。悶一會

4、悶好至高壓鍋氣全放了，把毛芋拿出晾涼待用。 晾涼的芋頭很好剝皮。將芋頭切成塊。

5、之後重新放入湯中，加少量蔥花，料酒，開火微微加熱。就好了。