酸湯魚火鍋的做法

擁有的朋友們對於肉的味道非常喜愛，而且魚肉當中富含的營養價值成分也非常的高，那麼在生活當中大家又非常喜歡吃，接下來的文章中我們要了解的，酸湯魚火鍋的做法，相信很多的朋友們都不知道，也不會做那麼接下來就來了解一下。

用料：(5人份)

淨魚片500克，水發毛肚、水發海帶各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黃豆芽、平菇各150克，大白菜100克。

調料：酸湯2500克，豬油150克，蔥節、薑片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，鹽5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。

製作

1.將淨魚片碼上少許水澱粉、鹽、味精裝盤。水發毛肚、水發海帶片成片。午餐肉切片。豆腐皮切塊。黃豆芽去根鬚洗淨瀝水。平菇去蒂，撕成塊，洗淨瀝乾水。大白菜洗淨，切節。以上各料均分別裝盤，圍於火鍋四周。

2.炒鍋置火上，下豬油燒熱，下蔥節、薑片炒香，下毛辣果、糟辣椒炒幾下，下鹽、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁燒開，打去浮沫，倒入火鍋燒沸，即可燙食各料。

味碟：用香油、鹽、味精、芫荽末調製，每從一碟。

備註：酸湯爲專門培制的酸水。製取方法是：用砂鍋裝上特製米水，置在50℃左右的溫度條件下(如用炕火烤煨等)使其發酵爲酸水。

以上了解的酸湯魚火鍋的做法，生活當中朋友們可以多喝一些酸湯魚的湯，不僅僅是可以起到開胃的功效，而且對於身體，也有着非常不錯的效果，大家可以來一起嘗試這個。