哪種火鍋湯底好？六款中藥材火鍋湯底推薦

哪種火鍋湯底好？六款中藥材火鍋湯底推薦

現在想吃火鍋已經不是冬天的特權了，然而火鍋的高熱量，肉類魚類往往導致肥胖。怎樣既享受美味又保持身材？關鍵在於湯底！下面小編就爲大家推薦六款養生湯底，可以自己動手做的哦~

養生火鍋以中藥材爲湯底，不僅香味迷人，又可調養氣血，而且藥材幾乎沒什麼熱量，當作湯底最無負擔，再搭配上高纖、低卡又美味的火鍋料，怎麼吃都不會胖哦。

一、清湯鍋湯底

功效：清濁消脂，補虛強身。

適合對象：素食、高血壓、高血脂、心血管疾病，肥胖等。

材料：枸杞25克、皮蛋一個、桂皮10克、生薑15克、大棗5顆、香菜葉適量。

水量：以10碗水（1碗約220毫升）大火煮開後，以小火熬煮2小時後，去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。

美味祕訣：可加入甘蔗熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：豆腐、豆皮、油條、麪筋製品等火鍋料。

二、滋補養生湯底

功效：有補氣強身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強身體免疫力，預防感冒，幫助消化等效果。

適合對象：滋補肝腎，填精補髓，強筋骨，壯腰膝。

材料：海燕25克、鹿茸片2片、枸杞25克、人蔘25克、菊花3朵、山藥10克、桂圓3顆。

水量：以6碗水（1碗約220毫升）用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。（約30～40分鐘）

美味祕訣：可用清雞湯罐頭1罐（約400毫升）替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉等其他火鍋料。

三、當歸橘皮湯湯底

功效：補氣養血，溫通血脈。

適合對象：氣血不足，頭暈目眩，體倦乏力，四肢不溫怕冷者。

材料：當歸3錢，黃耆3錢，枸杞3錢，橘皮2錢，桂枝1錢，桂圓肉2錢，大茴香3粒，生薑5片。

水量：以6碗水（1碗約220cc）用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。（約30~40鍾）

美味祕訣：可用清雞湯罐頭1罐（約400cc）替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。

四、養顏鍋湯底

功效：美容養顏、養血益氣、補虛保健。

適合對象：虛贏少氣、皮膚暗黃者。

材料：木瓜適量、蘋果適量、獼猴桃適量、紅棗5粒（去籽）。

水量：以6碗水（1碗約220毫升）用小火熬煮至剩4碗。去藥渣當作火鍋之湯底用。（約30～40分鐘）

美味祕訣：可用牛奶（約400毫升）替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其他火鍋料。

五、養生補血鍋湯底

功效：能調補氣血，增強造血機能，促進血液循環。

適合對象：貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便祕，或冬天手腳容易冰冷者。

材料：當歸10克，黨蔘15克，花生10粒，紅棗5粒（去籽），生薑片2片，葡萄乾15克。

水量：以6碗水（1碗約220毫升）用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。（約30～40分鐘）

美味祕訣：可用豬骨湯替代2碗水熬煮，增加湯底的香味。

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

六、香辣鍋湯底

功效：補氣養生，溫通血脈。

適合對象：氣血不足，頭暈目眩，體倦乏力，四肢不溫怕冷者。

材料：紅幹椒15克、麻椒15克、豆瓣醬15克、陳皮10克、桂枝5克、花生10克、大茴香3粒，金鉤海米25克。

水量：以6碗水（1碗約220毫升）用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。（約30～40分鐘）

美味祕訣：可用清雞湯（約400毫升）替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。

鮮美的養生火鍋，還可以搭配除芝麻醬之外的更多醬料哦~

新鮮蘑菇蘸醬

材料：蘑菇適量，九層塔5片，檸檬汁1小匙，白砂糖1/2小匙，橄欖油2小匙，鹽少許

做法：蘑菇切成細丁，九層塔切碎，同其他材料一起攪拌均勻即可。

柴魚味噌蘸醬

材料：味噌3大匙，味淋1大匙，柴魚醬油1小匙，白芝麻1小匙

做法：將上述材料一起攪拌均勻即可。

豆腐乳蘸醬

材料：豆腐乳2塊，豆瓣醬4大匙（喜辣者可用辣豆瓣醬），白香油2小匙

做法：將上述材料一起攪拌均勻即可。

中藥養生醬油

材料：黃芪15克，枸杞25克，黃精25克，熟地25克，鹽1小匙，糖1小匙

做法：以3碗水（1碗約220毫升）用小火熬煮至剩1碗，去藥渣後，趁熱放入鹽和糖融化即可。