火鍋火鍋三鮮湯的做法是什麼

我們都知道重慶人喜歡吃辣的食物，特別是火鍋，火鍋很辣，對於重慶人來是是一種美食，但是對於一些不吃辣椒的人來說就是可望而不可及的美食了，這樣的美食對人們來說是可以改善的，重慶人也有不吃辣椒的，所以在吃火鍋的時候通常會用到鴛鴦鍋，這個裏面加的就是這個火鍋三鮮湯，叫做火鍋火鍋三鮮湯，那麼這個火鍋火鍋三鮮湯的做法是怎樣的呢？

火鍋三鮮湯的家常做法一

材料：雞脯肉150克，水發海蔘100克，火腿50克，黃瓜25克，雞蛋1個，生薑1小塊，澱粉適量，香油1小匙，高湯20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1、將雞脯肉剔淨筋膜，切成片;水發海蔘剖腹去內臟，洗淨，切成片;火腿切片，黃瓜洗淨，切成菱形片;生薑洗淨切片;

2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、澱粉拌勻，醃製片刻;

3、把雞片、海蔘分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海蔘片、火腿片放入湯碗中，淋入香油拌勻;

4、往鍋內放入高湯、生薑，燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精後倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。

火鍋三鮮湯的家常做法二

材料：海馬10克，牡蠣肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、蔥薑汁各15克，醋2克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯800克，芝麻油5克。

做法：

1、牡蠣肉治淨。鍋內放入清湯，下入海馬燒開，煮約20分鐘，下入淡菜、醋、料酒、蔥薑汁燒開，煮透。

2、下入牡蠣肉、精鹽、雞精燒開，煮至微熟。

3、下入紫菜、味精、胡椒粉燒開，略煮，淋入芝麻油，出鍋盛入湯碗即成。

火鍋三鮮湯的家常做法三

材料：水發海蔘50克，水發魷魚100克，筍尖100克，鹽10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少許，雞鴨湯適量。

做法：

1、將海蔘、魷魚、筍尖切成5釐米長的細絲;蔥切成細絲;姜切成末。

2、瓢上火放入清水1000克燒開，然後將海蔘絲、魷魚絲、筍絲投入氽透撈出備用。

3、瓢重新上火，換加雞鴨湯1500克，燒開後投入三鮮料，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開後撇去浮沫，倒入小盆內，撒入豆苗段、蔥絲，淋入少許雞油即成。

美味的火鍋三鮮湯就這樣做好了，這些方法也是值得大家去嘗試的，如果做了一種方法失敗了，那麼還有很多種方法自己可以嘗試着做，做火鍋三鮮湯的時候還要注意，裏面添加的菜品雖然說是根據自己的口味愛好來調節的，但是也不能胡亂添加，一些菜是不能同時吃的，這點一定要注意了。