自制火鍋湯底做法大全

實習的時候，師傅就會自制火鍋底料。我第一天去那邊上班的時候，他們一起自制了美味的火鍋——爲了歡迎我的加入。我當時心底滿是感激之情，對於我這樣一個剛剛加入的新朋友都這麼用心，日後應該會很容易相處，我是這樣想的。

骨頭涼水下鍋，燒開以後煮兩分鐘撈出洗淨

洗淨之後的排骨放入湯鍋，注滿水

加生薑，蔥白，料酒，，大火燒開以後加入半瓶蓋白醋，等煮到湯濃肉香加鹽，骨頭湯底就完成了

現在再說說老鴨湯底，這在我們這邊也是很常見的一種湯底，適合不吃辣的人。首先把老鴨一隻斬件，洗淨

鴨塊涼水入湯鍋焯水，水開再煮兩分鐘撈出

焯水以後的鴨塊撈出沖洗乾淨，再放入湯鍋

在裝了鴨塊的湯鍋裏注入水，加生薑，草果，桂皮，茴香大火燒開以後轉小火，熬煮至湯白加鹽即可。

營養分析：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

相關人羣：適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；

實習了一段時間之後，和大家逐漸熟悉起來，才知道原來在我看來有說有笑的這個集體，其實平時是沒有太多機會在一起相處的。因爲整天的忙碌，他們必須各司其職。根本不敢有任何鬆懈，鬆懈對於他們來說就是嚴重的浪費生命。