菠菜疙瘩湯的家常做法

疙瘩湯相信大家都吃過，特別是一些陝西面點店或是拉麪館，基本現在都能吃到疙瘩湯，可以作爲主食也可以作爲小吃配湯，當然有些輔料非常豐富，容易忽略了主食材麪疙瘩，因此，這裏我們建議自己在家做一份調料相對簡單的家常疙瘩湯，下面我們推薦兩種菠菜疙瘩灘的做法。

做法一：

用料： 麪粉 200g 菠菜（約100g） 紫菜 50g 鹽 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

1. 將菠菜洗淨切成小段，在鍋內先用過水一下，加油、加鹽。

2. 在等待水開過程中，準備麪疙瘩。將麪粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麪粉結成小麪疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麪疙瘩撕成小塊。

3. 水開了，將麪疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。

4. 加入紫菜和菠菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

做法二：

用料：菠菜50克、雞蛋2只、麪粉 50克、鹽 1勺、花椒粉 適量、花生油半勺、香油 適量

1.菠菜切段、綽水、控幹，蔥切蔥花備用；

2.鍋入少量油燒至五成熱，爆香蔥花後；

3.放入菠菜及高湯精炒勻，加入開水煮沸；

4.麪粉加水調成糊狀；

5.用小勺取少許條狀麪疙瘩依次下入沸水中，邊下邊攪拌，全部下入後，大火煮沸，小火煮三分鐘。

上面推薦兩種菠菜疙瘩湯是傳統的家常做法，用料也簡單，操作方便，特別第一種搭配了紫菜更佳合味，還能帶有海鮮味道，而且紫菜和菠菜都是非常健康的食材，而第二種方法則更簡便，只需要一點點菠菜和兩隻雞蛋即可，最後出鍋的時間建議滴幾滴香油提味。