鮎魚燜豆腐的做法及營養

有滋陰護肝、清火解毒的鮎魚燜豆腐，在餐桌上經常的出現，主要是因爲它營養豐富和味道鮮美，而並非是有這種功效。鮎魚燜豆腐這種家常菜，是大家非常熟悉的，因爲食材簡單易購，所以非常受歡迎。但是，具有多種功效的鮎魚燜豆腐，還是需要做的美味和營養。爲此，一起來了解下鮎魚燜豆腐的做法。

健康功效：

鮎魚：利水、滋陰、護肝

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

食材用料：鮎魚一條、豆腐兩塊、姜、酒、辣椒、大蒜；

菜譜做法：

1.鮎魚一條，洗淨切段

2.豆腐兩塊，切成小塊

3.油鍋起，魚先下，稍稍煎黃

4.加水，姜酒，大火滾開

5.把豆腐放進鍋內改用小火燜到入味，喜歡吃辣，可加些辣椒

6.最後加點大蒜，勾芡

中國吃網溫馨提示：

1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用

2、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

3、鮎魚爲發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

4、鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

吃出健康：

1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2、豆腐可以改善人體脂肪結構

3、食用豆腐可以預防和抵制癌症。

4、食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病

5、食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症

6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力

7、食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆

8、食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病

9、食用豆腐可以預防和抵制糖尿病

10、食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化

11、食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒

12、鮎魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

美食禁忌：

小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因爲小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。

菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜歡一起吃，可以先將菠菜用開水焯一下，除掉多餘的草酸。再和豆腐涼拌做湯，不但不相剋，還有好處呢。）

鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

以上就是關於鮎魚燜豆腐的做法及功效。這裏需要提醒的是，鮎魚燜豆腐是營養佳品，非常適合養生保健。此外，養生保健的目的是爲了身體健康，保證生活質量。所以，在日常生活中，需要多掌握一些養生保健的實際技能，從而保證生活的品質。