芹菜炒牛肉的功效有哪些

芹菜炒牛肉的營養價值是很高的。芹菜做爲我們日常生活中比較常吃的一種蔬菜，具有很好的養生和保健效果。經常吃芹菜能夠具有很好的美容和抗衰老的效果。與牛肉在一起炒，具有的營養價值更高，在提升了牛肉的香氣之外，也能讓芹菜更加清脆和爽口。下面我們來看一下它的做法。

芹菜炒牛肉是一道美味可口的漢族傳統名菜，東北菜，湘菜，魯菜等各大菜系都有自己獨特的烹製方法。 芹菜炒肉絲是比較家常的菜，做好了清爽可口，下面就介紹一下具體做法。

牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少。

①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後加入花生油，再醃1小時；

②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

以上我們介紹了芹菜炒牛肉的做法，對於愛美容的您相信對這道菜並不陌生，吃起來香而不油膩，因爲有芹菜，可以適當的提高菜品的清新之氣，無論是下酒還是下飯都是非常好的選擇。另外要注意芹菜不要放早了，避免出現過軟，要保持芹菜的清脆。