​魷魚絲的營養價值

魷魚絲是我們常見到和吃到的一種食材，魷魚絲不但好吃而且還含有非常豐富的營養，經常吃魷魚絲可以起到很好的養生保健功效，魷魚絲有調節血糖和降低血壓的功效，經常吃魷魚絲還可以起到防治膽結石和提高人體免疫功能的好處，此外魷魚絲還與保護心肌等效用，魷魚絲有很多種做法，下文我們給大家介紹一下魷魚絲的營養價值吧。

營養素含量(每100克)熱量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白質(克)60.00

現代醫學通過研究發現，魷魚絲中雖然膽固醇含量較高，但魷魚絲中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚絲中牛磺酸含量較高，其比值爲2.2。因此，食用魷魚絲時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。

牛磺酸有以下作用：1.調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石;2.可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用於預防和治療高血壓;3.保護視力，促進幼兒大腦發育;4.調節內分泌系統，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。

特別提示：

魷魚絲須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚絲中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚絲之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚絲是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

另：

1.魷魚絲富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

2.魷魚絲除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚絲還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，

恢復視力，改善肝臟功能;

3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

相關人羣：一般人羣均能食用

脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、溼疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

在上面的文章裏面我們介紹了什麼是魷魚絲，我們知道魷魚絲不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃魷魚絲有利於我們的身體健康，魷魚絲於治療貧血和緩解疲勞等功效，上文爲我們詳細介紹了魷魚絲的營養價值。