​海蜇絲到底有哪些營養價值呢

想必大家對海蜇非常瞭解，它的身形透明，遊動的姿勢也非常的優雅漂亮，海蜇的富含非常高的營養成分，所以不喜歡吃它的人也一定要嘗試着吃一些。而且海蜇的做法也有很多種，總有一樣適合你。那麼海蜇絲到底有哪些營養價值呢？今天就來給大家介紹一下吧。

海蜇的營養極爲豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認爲，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品，稱傘部者爲海蜇皮，稱腕部者爲海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。

它又名水母、白皮子。

海蟄猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”；傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸鬚便是 “海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質物，營養價值較高，海蟄頭稍硬，營養膠質與蟄皮相近。中國是最早食用海蟄的國家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。今天，海蟄已成宴席上的佳餚。

海蜇頭的質量比海蜇皮差，一般不常用。烹飪中使用的海蜇皮都是經過加鹽、礬加工過的，爲的是去除海蜇澡的水分和毒素。

營養價值

1、海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；

2、含有類似於乙酰膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；

3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；

4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

通過以上的介紹想必大家已經對海蜇絲的營養價值有了一定的瞭解，雖然海蜇絲是非常有營養的食物不過也不是什麼人都可以食用的。老年人如果有支氣管炎的話就千萬不要服用。高血壓或者是患有便祕的人去都不適合。所以大家一定要注意這些。