烹飪技巧

阿膠糕的主要原料是阿膠，阿膠是通過去除驢皮製成的。它富含膠原蛋白。煮沸過程中會出現高質量的膠質，因爲它含有豐富的膠原蛋白，而劣質的阿膠中所含的膠原蛋白較少，因此烹飪過程中可能不會...

我們都知道，土豆的吃法有很多，涼拌土豆絲就是夏季很受歡迎的一道家常菜，它的做法簡單，吃起來又香又脆很開胃，深受人們喜歡，很多人都會在家做涼拌土豆絲。那麼涼拌土豆絲用刀切還是用擦板呢？下...

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，可以爲人體提供有助於視覺的維生素A。胡蘿蔔榨汁喝可以幫助更好的吸收營養，可以生榨也可以熟榨。生榨的胡蘿蔔會有一股青草味，可能很多人不會很喜歡，這個時候我...

湯圓是比較受歡迎的一種食物，也是我國的傳統美食之一，很多人都會在家煮湯圓吃，尤其是元宵節。有些人煮湯圓會發現湯圓破皮，這個可能是開水下鍋煮，也可能是火太大，或者是煮太久引起的。下面，就...

臘八蒜是每年臘八節比較常見的一種傳統美食，它的做法比較簡單句，直接用大蒜和醋泡製就可以了，做出來的味道很不錯，深受人們喜歡。有些人做臘八蒜會起泡，這些主要是發酵引起的，一般不會有什麼...

辣椒要選紅辣椒，用剪刀把辣椒把剪掉，千萬不要把綠色的全部剪掉了;把辣椒清洗乾淨，放入通風處晾乾水分，一定要晾乾水分；玻璃罐子消毒，把紅辣椒放入玻璃罐子裏，灑入鹽，倒入涼白開沫過辣椒，壓實，然...

臘八蒜是生活中比較常見的一種傳統美食，它的吃法比較多，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃臘八蒜。臘八蒜一般都會用玻璃瓶子泡製，所以一般是可以用罐頭瓶子的，幾乎沒有什麼影響。下面...

臘八蒜通常是指用醋醃製的大蒜。成品色澤翠綠，味酸辣。臘八蒜是一種主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃。這是臘八節的飲食習俗。臘八蒜常醃製，故稱臘八蒜。下面，就快和本站一起...

可以冷凍，但是冷凍時間長了會破壞營養成分，所以要儘快吃完。熟血腸最佳儲存溫度爲0~3度，通常不建議放冰箱冷凍（冷凍溫度-18度），會讓血腸口感變粉。最好的辦法是把它放在三門冰箱的變溫區，把溫...

湯圓是用糯米粉包裹各種餡料，然後搓圓之後做成的一種傳統小吃，根據南北方差異，它的味道有甜有鹹。湯圓一般都是下水煮熟的，但是有的人會直接和冷水一起煮，有的人會等水燒開之後再下鍋煮，下面...

我們都知道，蘿蔔乾是比較受歡迎的一種食物，它的味道酸辣可口，營養豐富，吃起來特別香，深受人們喜歡，很多人都會自己曬蘿蔔乾。曬蘿蔔乾是有一定講究的，尤其是天氣。那麼什麼天氣適合曬蘿蔔乾呢...

阿膠糕是由阿膠，黑芝麻，核桃，冰糖，黃酒和其他材料製成的食品。如果在生產過程中未調整黃酒與阿膠，黑芝麻，核桃，冰糖和其他成分的比例，則結果將導致阿膠太稀且不易固化，從而導致柔軟。下面，就快和...

臭豆腐是一種很經典的傳統小吃，尤其是湖南長沙的臭豆腐特別有名。而且湖南長沙的臭豆腐是黑皮的，和常見的白皮臭豆腐不一樣。臭豆腐雖然聞起來味道不好，但是吃着還是很香的，而且豆腐本身也...

扇貝是我們常吃的一種水產食品，和蒜蓉、粉絲一起吃簡直是絕配。扇貝的營養也是很豐富的，肉質也很鮮嫩。如果是自己做了食用，難免會買多一點，但是海鮮這種吃新鮮的纔是最好。下面，就快和本站...

湯圓的吃法是比較多的，一般最常見的做法就是將湯圓放鍋裏面用水煮熟食用。煮熟的湯圓可以直接吃，也可以二次烹飪食用，也有些人會將湯圓蘸醬吃。那麼湯圓蘸什麼醬好吃呢？下面，就快和本站一起...

茶葉蛋吃起來味道鹹香，比水煮蛋多了很多滋味和茶香，是很多人喜歡吃的一種雞蛋的做法。茶葉蛋都是帶殼煮的，所以我們吃茶葉蛋的時候需要剝殼，能完整剝出一個乾淨光滑的雞蛋，會讓吃的人心情都...

臘肉是冬季比較常見的一種食物，它是用豬肉醃製晾曬風乾而成的，吃起來比較香，可以做各種各樣的美食，深受人們喜歡。臘肉一般都是要切成肉條醃製的，大概0.8一1公斤、厚4—5釐米、寬3釐米左右，...

泡打粉和酵母可以一起用，而且效果比單用一種效果更好，市場上賣的麪包、饅頭都是兩者一起用的，做出的成品非常鬆軟，口感很好。另外泡打粉有個缺點，工作時會嚴重破壞麪粉中的B族維生素，下面，就...

筍有兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。市場上賣的多是甜筍，但有的會用苦筍來冒充甜筍，因爲乾貨是分不清的。不過苦筍也可食用，它們通常被曬乾並用於醃製泡菜，而不是煮熟或炒食。下面，就快和本站一...

有些人醃臘八蒜不綠。這是因爲醃製的蒜不符合綠臘八蒜所要求的低溫條件，因爲只有貯藏的大蒜經過低溫處理，纔會發生這種變化（不說浸泡需要低溫）。新蒜和大蒜在高溫下貯藏不會變色。下面，就快...

我們都知道，蛋炒飯是比較受歡迎的一種米飯做法，它的做法多樣，食材豐富，味道好，深受人們喜歡，很多人都會經常吃蛋炒飯。蛋炒飯的做法是很有講究的，有些人做出來的飯炒飯會比較黏糊糊的。下面，就...

粉絲扇貝是很經典的一種搭配，可以豐富扇貝的口感，特別是加上蒜蓉可以去腥提鮮，味道特別鮮美。我們自己在家也可以做粉絲扇貝，但是要注意的是，並不是所有的粉絲都可以拿來做扇貝。下面，就快和...

紅糖餈粑一定要趁熱吃，剛撒上去的時候吃是最好吃的，時間久了黃豆粉融到裏面去了口味就沒有那麼好了。加黃豆粉的作用就是提味，軟糯的糙粑結合又香又腹的黃豆粉，特別完美，口感簡直了。下面，就...

阿膠糕是用阿膠、紅棗以及核桃等食材做的一個養生食品，它可以起到很不錯的保健效果，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃阿膠糕。那麼阿膠糕油紙黏住了怎麼辦呢？下面，就快和本站一起...

基圍蝦是海蝦的一種，經常被端上餐桌來使用。基圍蝦肉質鮮甜，白灼、清蒸食用味道都是特別不錯的。我們不管吃什麼蝦，都需要去除背上的蝦線，這是蝦的排泄道，裏面有很多髒東西。不僅影響口感，還...