營養價值

甜豆的營養價值很高，屬於豆科的植物，隨着人們養生意識的提高，甜豆已經成爲餐桌上必不可少的一種蔬菜。甜豆中含有人體必需的氨基酸，蛋白質，碳水化合物，脂肪，胡蘿蔔素，能夠一匹和氣和中下氣，生津...

木豆從中醫學的角度來講可以清熱利溼、涼血解毒、補中益氣、利水滲溼、消腫排膿、止血止痢。對於四肢腫脹也有很好的調節作用，對於氣血虧虛頭暈頭痛有改善作用。適量的吃一些木豆還可以...

紅菜薹因葉脈和莖杆的外表呈特殊的紫紅色而得名。早在唐代，紅菜薹就已名揚天下，曾是湖北地方向皇帝進貢的土特產，被封“金殿玉菜”，與武昌魚其名。紅菜薹的質地鮮嫩味清香，營養價值較高。現...

牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市裏都可以看到，不過卻很少有人會買牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡，有點像縮小版的淮山，粗粗黑黑的外皮裏包裹是深藏不露的天然“補品”，牛蒡一直被...

黑土豆是集營養、保健、觀賞於一體的彩色土豆品種。該品種矮生、早熟，薯體形狀與普通土豆無異，但內外均呈黑紫色，其黑色素含量之高是一般黑色食品無法相比的。黑色素富含抗癌物質花青素，這...

苦竹葉苦竹屬禾本科苦竹屬中小徑竹，在低山丘陵或山谷及平地有天然苦竹林分佈。分佈浙江、江蘇、江西等長江流域及西南各地。夏、秋採摘，曬乾。本植物的根莖（苦竹根）、苗（苦竹筍）、稈皮（苦竹茹...

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目，有保護視力和治療夜盲症的作用。胡蘿蔔素還含有降血糖的物質，有降糖的功效，還能增加冠脈血流量，降低血脂，...

辣根的營養價值是很高的，含有多種維生素，而且還含有鈣、鐵、磷等多種礦物質，能夠很好的增強我們身體的新陳代謝，我們食用辣根之後新陳代謝增強了，對於一些細菌也是可以起到殺滅的作用，幫助清...

茵陳，性味苦、微寒，入脾、胃、肝、膽經。其功效和作用是清熱利溼、退黃疸。茵陳有顯著的利膽作用，在增加膽汁分泌的同時，也增加膽汁中固體物、膽酸、膽紅素的排出量。茵陳有清熱利尿、降血...

上海青是極常見綠葉蔬菜，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。上海青喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，-2~-3℃可安全越冬。上海青因質地嬌嫩，容易腐爛變質，建議...

沙葛也叫做豆薯，具有生津止渴、清涼去暑、解酒毒、降血壓等功效。一般沙葛作爲一種水果蔬菜，可以生吃也可以熟吃，生吃清甜，熟吃可以炒菜、燜煮、燉湯和做肉餡。一般使用的是肥大的根塊，根塊...

龍鬚菜，性寒，味甘。含有粗纖維、粗蛋白、甘露醇、褐藻酸、膠原蛋白、碘、鉀等營養成分。含有的膳食纖維，可以在腸道中吸收水分，促進腸道的蠕動，加快排便，起到預防和治療便祕的作用，對減肥也有...

芥蘭含有維生素C、維生素A、糖類、蛋白質、脂肪以及礦物質等營養成分。芥藍中含有有機鹼，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可以加快胃腸蠕動，促消化。芥蘭含有大量的膳食纖維，能有效防止便祕...

圓白菜又叫捲心菜，也叫做甘藍。是一種生活中非常常見的一種蔬菜，營養價值比較豐富，裏面含有豐富的維生素c、維生素b、鉀離子，還有大量的膳食纖維和多種礦物質。適量的吃一些圓白菜，可以有效...

節瓜作爲食物來食用，具有清熱解毒、解暑的作用，含有豐富的碳水化合物以及多種維生素，此外還含有膳食纖維。節瓜也是一種中藥材，在清代趙學敏的《本草綱目拾遺》這本書裏就收錄了節瓜，記載藥...

白色茄子含有維生素p，能增強人體細胞間的粘合力，增強毛細血管的彈性，減輕毛細血管的脆性和滲透性，防止微血管的破裂和出血，保護心血管。還能防治壞血病並有促進傷口癒合的功效。白色茄子含...

紅蘿蔔含有的營養成分種類很多，它低脂低熱，但富含豐富的膳食纖維，含有胡蘿蔔素、維生素A、視黃醇等豐富資源，能清熱明目。紅蘿蔔是十字花科蔬菜中有抗癌潛力的蔬菜，對於肺癌、胃癌、食道癌...

慈菇又叫水芋或者水芋頭，跟陸生的芋頭形成一種對比，個頭偏小一點，在南方栽培比較多，營養上富含多糖類的澱粉，少量蛋白質。屬於植物裏頭能量偏高一點跟薯類有一點像，偏主食的一種東西，它的硒、...

兒菜也是屬於比較普遍的一種蔬菜，營養價值比較高，其中的維生素C含量比較豐富，在進入到人體當中之後，主要可以補充體內的微量元素，並且還可以加速腸道蠕動，有利於大便的排出，對於長期便祕所引...

菜椒中含有豐富的維生素C等抗氧化劑，能夠清除體內的自由基，減少和修復被損害細胞，長期食用，可以提高機體抗病能力，預防發生慢性疾病；可以防治壞血病，可用於輔助治療牙齦出血、腦血管出血、眼...

包心菜可以補骨髓，潤臟腑，益心力，壯筋骨，清熱止痛。主要調整和治療身體出現睡眠不佳、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症的治療。因爲包菜還有防衰老、抗氧化的效果，所以適當大量和經常食用，含有...

梅豆角也被稱爲扁豆，果實形狀爲長橢圓形，扁平狀，略微彎曲，在市面上是一種極爲常見的蔬菜，種子則可作爲藥材，因爲它裏面含有皁角和植物凝血素這兩類物質，直接食用會對人體腸胃產生刺激性，導致中...

珊瑚菇被稱爲野生菌之花，鮮甜爽囗，珊瑚菇有很多的品種，顏色豔麗，有紅、黃、白等色。子實體由基部生出多回分枝，基柄粗大，圓柱狀或柱狀團塊，光滑，基部白色，具粉狀斑點手壓後變褐色。該菌體形俊俏...

南瓜的營養成分的確相當豐富，和胡蘿蔔很類似，南瓜富含胡蘿蔔素、維生素A，而且富含鉀元素，是人體中較爲重要的礦物質，另外，南瓜含有多種維生素、微量元素，營養的全面程度還是很可觀地適量吃南...

西蘭花有豐富的營養物質，是一種保健蔬菜。從中醫角度來講，西蘭花可以補腎填精、益腎健骨，還可以補脾和胃。可以應用於一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。可以有效的增加新陳代謝，起到保肝、護...