雞腿菇長什麼樣子的圖片 雞腿菇有哪些功效與作用

雞腿菇集營養、保健、食療於一身，具有高蛋白、低脂肪的優良特性。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好。經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力。還有益脾胃、清心安神的功效。適用於消瘦、免疫力低、貧血、水腫等症狀的人羣。但是痛風患者體虛體質、陽虛體質、溼熱體質的人羣不宜吃。那麼，雞腿菇長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於雞腿菇的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、雞腿菇長什麼樣子的圖片

2、雞腿菇怎麼挑選

3、雞腿菇有哪些營養價值

4、雞腿菇有哪些功效與作用

雞腿菇長什麼樣子的圖片

雞腿菇怎麼挑選

1、雞腿菇（又名雞髀菇，毛頭鬼傘）：因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名。

2、菌蓋：菌蓋應是圓柱形，並沿着邊緣緊緊包裹着，直徑2～13釐米爲佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。

3、菌褶：菌褶應排列稠密，顏色呈白至淺褐色爲佳。

4、菌柄：菌柄應長度以8～12釐米，顏色呈潔白的爲好。

雞腿菇有哪些營養價值

據分析測定，每100克雞腿菇幹品中，含有蛋白質25.4克（其含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，熱量346千卡；還含有鉀1661.93毫克，鈉34.01毫克，鈣106.7毫克，鎂191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45.37微克，鋅92.2微克，錳29.221微克，鉬0.67微克，鈷0.67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17.2%。人體必需氨基酸8種全部具備，佔總量的34.83%；其它氨基酸12種，佔總量的65.17%。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食慾等功效。

雞腿菇有哪些功效與作用

1、提高免疫力：雞腿菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。

2、通便：雞腿菇纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

3、安神除煩：雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。

4、降糖消渴：雞腿菇對糖尿病有輔助治療作用。