酒釀圓子怎麼做

食材：糯米小圓子200g、甜酒釀360g白糖1勺、糖桂花2勺、雞蛋2個、清水2小碗、玉米澱粉1勺。

1、雞蛋取蛋清劃散。

2、玉米澱粉1勺，加入水調成水芡粉。

3、鍋裏倒入適量清水燒開後，放入圓子煮。

4、圓子浮上後，倒入小半碗清水繼續燒開，反覆二次這個加水過程，讓圓子煮熟透。

5、煮熟的圓子撈起。

6、另起一鍋，鍋中放入2小碗清水，再放入甜酒釀，加入1勺白糖。

7、酒釀水燒開後，倒入煮好的圓子。

8、水開後，緩緩倒入玉米澱粉芡，邊滑動鍋鏟，讓芡粉均勻勾芡。

9、再不停滑動鍋鏟，倒入蛋白，最後倒入2勺糖桂花，關火即可。