酒釀圓子羹做法和營養價值

酒釀圓子羹由於它營養價值高，對身體的溫補也比較好，而且再加上它適用的範圍比較廣，所以酒釀圓子羹，就受到很多人的關注，並願意學會這道湯的製作，那麼有關酒釀圓子羹的做法，和它的營養價值是怎樣的？爲了你能瞭解的更加清楚，就來看看以下內容的介紹。

酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”，是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。

米酒泛指米類釀製的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。

酒釀圓子是江南地區漢族小吃。以果料爲餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。

酒釀圓子屬於甜點，主要原料是糯米、酒釀等，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

做法

：湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克。

步驟

1 將雞蛋打散，枸杞、冰糖備用

2 鍋裏倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子

3 等小圓子浮上水面後，再放入酒釀、蛋清

4 最後放入枸杞、冰糖即可

2營養價值

補身祛寒湯圓在製作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯米粉爲皮，不宜消化，不可多食。

3菜品特色

健脾胃，促進血液循環，增強禦寒能力。（夏天也可以吃啦）

酒釀圓子羹做法和營養價值，爲了讓更多的人能對這道羹有一個具體的瞭解，也爲了能儘快的學會，以上就具體介紹了它的營養價值，做法，和做法步驟，相信你通過對以上內容的瞭解，再通過自己嘗試製作，就會盡快的學會這道湯。