肉丸做法和營養價值

大家對肉丸一定都不陌生，肉丸是以肉爲主要原料製成的，肉丸製作可以用油炸可以用水煮也可以用蒸氣去蒸。肉丸的製作方法有很多種，不同的方法制作出來的肉丸的口感味道也會有很大的區別。下文我們將爲大家詳細的介紹一下肉丸的詳細做法和營養價值

做法一

家常肉丸

肉末 500克、饅頭 一個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋 一個、鹽、味精、料酒、生粉

1.生薑、蔥、切碎備用。

2.將買的肉末加入生薑、蔥碎中。

3.再用刀繼續剁成泥。

肉丸子

4.把饅頭放水裏泡下。

5.等饅頭把水分都吸收了即可。

6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。

7.攪拌均勻。

8.用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。

9.最後將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。

做法二

豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜

豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒爲止。

2.把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。

3.放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。

4.水開後把弄好的丸子一個一個的放進去，然後往湯裏放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，願意的可以再放些香菜，那樣會更好看

營養價值

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

上文我們爲大家詳細的介紹了肉丸的製作方法和營養價值，肉丸的的主要原料是各種肉類，選材的時候對肉類的要求不是很高，同時肉類也比非常常見，製作方法也很簡單，醃製調味後，就可以進行製作。大家可以嘗試製作一下來豐富自己的飲食。