燉肉怎麼做好吃又爛

啤酒1瓶、五花肉500克、姜蒜適量、幹辣椒2個、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、冰糖少許、老抽1勺、生抽2勺、香菇三個、腐乳半塊、黃醬兩勺。

五花肉切塊涼水下鍋焯出血沫，放少量油煸炒出肥油。

熱鍋燒油，放入蔥薑蒜花椒、八角、大料、香葉，加入腐乳、冰糖炒出香味，下肉翻炒讓肉均勻上色。

加入啤酒和水大火燒開轉小火慢燉一個小時，放入香菇煮熟即可。