韭菜餡餅怎麼做又薄又軟

用料：中筋麪粉300克、韭菜300克、雞蛋3顆、鹽7克、香油2湯匙、紅薯粉條80克、蠔油1湯匙、花生油1湯匙。

1、麪粉添加3克鹽拌勻。

2、麪粉分成兩部分，一半用開水和麪，另一半用溫水和麪，後將兩種面混合。

3、揉成麪糰，比平時包餃子的面軟一點，靜置醒面。

4、紅薯粉條開水煮熟，韭菜清洗乾淨。

5、炒鍋中加入1湯匙花生油，在鍋中將雞蛋炒好打碎。

6、粉條切小段。

7、韭菜控幹水分切碎。

8、切好的食材放到餡料盆裏。

9、在韭菜上面淋上芝麻油拌勻。

10、放入蠔油和鹽。

11、面醒好後再面板刷一點油，將面整理好，分成需要的劑子。

12、每個小劑子擀成圓形，放入餡料，包起來，收口捏緊。

13、放入煎烤機或平底鍋。

14、烙至兩面金黃即可出鍋。