蠶豆怎麼保存冷凍

1、冷藏保存：硬殼去掉，用清水冼淨，控掉水分，裝入保鮮袋存冷凍室，可保持長達幾個月的保鮮期。

2、半熟後冷凍：新鮮蠶豆用清水冼，放鍋中加入清水煮，八分熟關火，加少量鹽，放容器中晾乾水分，裝袋子冷凍即可。

3、風乾儲存：新鮮蠶豆曬乾，存放到乾燥通風的地方。可存放一兩年時間不變質。

蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作爲傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。據宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。

世界上大約有45個國家種植蠶豆。據FAO統計數據可知2014年度在世界上蠶豆種植面積爲212.1×104公頃，產量403.5萬噸，主要國家中國、埃塞俄比亞、摩洛哥，分別佔世界蠶豆的33.07%、20.89%、9.00%。中國蠶豆生產居世界之首，種植面積70.2×104公頃，佔世界的33.7%。產量142.9萬噸，主要省區包括雲南、四川、重慶、湖北、甘肅、青海。