赫山區美食

赫山區美食有蝴蝶飄過河、白粒丸、刮涼粉、美味酥糖、蘭溪牛雜燴等。

1、蝴蝶飄過河：是益陽赫山湖鄉人民一道風味獨特，專門用來招待親朋貴客的美味佳餚。這道菜是用洞庭湖區特有的才魚製做成的。

2、白粒丸：是用大米磨漿攪糊，製作成的圓粒形米豆腐，這樣製作的白粒丸，筋力好，形狀圓，色澤白。用料十分講究，選用優質整粒白米爲原料。煮漿攪糊，幹稀適度，一斤大米制作六斤白粒丸。

3、刮涼粉：是益陽街頭一種傳統的風味小吃。刮出來的涼粉，筋力好，又柔軟，色澤也亮。它用蠶豆粉加工而成，是人們在夏日裏最喜歡吃的一種清涼風味食品。要選用優質蠶豆磨漿，先用涼開水，將又白又細的砣粉化開，調成糊狀，然後將滾開水倒入裝糊的瓦鉢中攪拌，拌得越勻越熟越好，幹稀要適度，調拌成藕粉似的浸色，用筷子試漿，漿往下掉時，成砣不成線，調好漿後讓漿冷卻。然後將冷卻的漿，翻過來扣在乾淨的食板上，再用佈滿圓眼的涼粉刮子，一下一下的刮成條，挑進碗裏放佐料。

4、美味酥糖：美味酥糖，每袋內裝芝麻、花生、豆蓉、桂花四種酥糖；規格一致，層次分明，氣味香甜，營養豐富，獨具風格。

5、蘭溪牛雜燴：蘭溪人練就了一手烹調加工牛內臟的好手藝。牛的腸肚心肺，牛鞭蹄筋，不同部位的原料，採用不同的烹調方法，炒、煮、燉、燜，牛雜大燴做出來濃香撲鼻，鮮美可口。

6、蝦米辣椒糊：是赫山湖鄉農民喜愛的一道家常風味菜，酸、甜、鮮、辣、香、色齊備，吃起來格外鮮美爽口，開胃增食。赫山農家以辣椒糊作菜，已有上千年的歷史，它是在秋冬和青菜淡季吃的一種方便風味菜。