海滄區美食

海滄區美食有土筍凍、閩南月子雞、鹽水樹葉魚、生焗魚頭、土龍湯、香芋砂鍋蟹等。

1、土筍凍：晶瑩透明、富有彈性的土筍凍，再配上“三都”特製的風味醬料和酸甜爽口的蘿蔔配菜，使土筍凍的風味和口感得到了再一次的昇華。

2、閩南月子雞：土雞肉切塊過水、鮑魚宰殺洗淨，在鍋中倒入麻油放入薑片炒香後放入雞肉進行煸炒，再倒入花雕酒、加飯酒等調料。用打火機點燃加飯酒，能在保留營養和口感的基礎上快速燒熟雞肉。最後將食物倒入砂鍋中，在最上層放入鮑魚，蓋上鍋蓋用文火燉二十分鐘即可。

3、鹽水樹葉魚：生薑、麻油、鹽巴，採用具有閩南獨特的烹飪技術，既去除了魚的腥味，又不失魚本身的美味。原汁原味，口感焦香，鮮甜。

4、生焗魚頭：店內有多款招牌特色菜，獨家祕方的劉氏芋包、閩南煎米果都是好評如潮的口碑菜。最招牌的當屬生焗魚頭。撒上酒，抹上鹽，既能去除腥味，又能豐富層次，味道的相互滲透，調出魚頭的鮮嫩，過油出鍋，青蔥綠、生薑黃、蒜頭白，再加上鑫湖景獨一無二的醬料與魚頭一起在煲中燜燉，魚頭特有的口感得到進一步的昇華，魚頭肉質細嫩，湯汁濃郁甘甜。

5、土龍湯：土龍湯是海滄東嶼漁港的鎮店之寶，土龍學名“食蟹豆齒鰻”，它是一種外形像蛇，生活在鹹淡水的交界處，可遇而不可求的海中珍品，有海底人蔘、海中之龍的美譽。

6、香芋砂鍋蟹：中國食蟹的歷史悠久，閩南人偏愛膏蟹、菜母蟹、菜母蟹與三層肉、木花魚，再加上賀家祕製醬料，獨特的烹飪技藝做出來的動感香芋砂鍋蟹。