營養價值

菜椒中含有豐富的維生素C等抗氧化劑，能夠清除體內的自由基，減少和修復被損害細胞，長期食用，可以提高機體抗病能力，預防發生慢性疾病；可以防治壞血病，可用於輔助治療牙齦出血、腦血管出血、眼...

沙葛也叫做豆薯，具有生津止渴、清涼去暑、解酒毒、降血壓等功效。一般沙葛作為一種水果蔬菜，可以生吃也可以熟吃，生吃清甜，熟吃可以炒菜、燜煮、燉湯和做肉餡。一般使用的是肥大的根塊，根塊...

木薯的塊根並非是營養平衡的食物，因為木薯的幹物質當中絕大部分是澱粉，蛋白質的氨基酸組成缺乏蛋氨酸和胱氨酸，鉀含量較高，是熱帶發展中國家的一個糧食作物。木薯肉的營養優於或不亞於紅薯...

麪條菜含有大量的膳食纖維，食入後能在胃內吸水膨脹，增加飽腹感，還能抑制腸道對食物殘渣中水分的吸收，可濕潤糞便，有促進排便的作用。麪條菜具有活血調經的功效，可以改善月經推遲、經血量少、...

娃娃菜是從日本引進了一種微型大白菜，它跟白菜的區別，就是它的個子比較小，營養成分上跟大白菜也非常像，主要也是粗纖維為主。能夠形成大量的大便，促進胃腸蠕動的這種纖維，含有不少的維生素，包...

薇菜為蕨類植物紫萁的嫩葉柄，又名紫箕，俗稱大巢菜、野雞頭、掃帚菜，屬紫箕科多年生草本植物。十堰山區盛產薇菜，僅房縣年產量200噸以上。採集雌株（呈扁圓形或耳形）去卷頭、葉子和絨毛。可鮮...

仙人掌含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病...

牛蒡葉因為長得很像是大象的耳朵，所以也被叫做是象耳朵，又叫牛蒡子，是一種菊科草本植物——牛蒡的莖葉。在牛蒡莖葉比較嫩的時候，可以將其採摘下來榨汁飲用或者炒着吃，有很好的食療效果。還...

金針菇亦稱樸菇、樸蕈、構菌，是一種食用菌，質地脆嫩，味道鮮美，是冬春著名的食用菌之一。金針菇菌柄細長脆嫩，富含營養成分，其中精氨酸和賴氨酸等人體必需脂肪酸含量高於其他的菇類，被譽為“增...

蓮藕微甜而脆，既可食用，也可藥用，營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕，以湖北為最，被稱為水八仙。鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖，是提高免...

甜菜葉營養價值很高，含有大量的核黃素、多種微量元素(鈣、鉀、鈉、銅)、糖分、維生素A、維生素C等營養成分。甜菜含有銅，可以促進血液、免疫系統、頭髮、皮膚、骨骼及心肝等內臟的發育，提...

西生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。西生菜和生菜的熱量極低，營養豐富，常食有減肥瘦身的作用。西生菜有清熱解毒、防止牙齦出血和壞血病的；生菜能...

水芹菜有平肝降壓的作用，可以治療原發性高血壓，妊娠性高血壓及更年期高血壓。水芹菜還具有利尿的作用，可以消除體內的鈉瀦留，利尿消腫，其所含有的高纖維素，可以增強胃腸蠕動，緩解便祕。所含有...

紫甘藍俗稱紫包菜，其實長得跟圓白菜很像，就是紫色的，它是十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種。由於外葉上跟結球綠甘藍比較像，呈紫紅色，所以把它叫做紫甘藍，也叫紫圓白菜。紫甘藍跟圓白菜比較像...

紫背天葵屬於中藥，性味苦、寒，入人體的肺經、肝經和胃經，是清熱解毒的中藥，臨牀上主要用於治療熱毒內盛所產生的問題。紫背天葵既可以入湯藥內服，也可以將新鮮的紫背天葵搗汁外用，內服可以清...

生菜中含有維生素、礦物質等營養成分，能夠鎮靜安神、降低血壓、膽固醇、甘油三酯。能吸收腸道中的水分促進胃腸的蠕動，加速體內垃圾毒素的排出，改善食物過於精緻而造成的便祕。能增加全身...

清明菜是一種味道比較鮮美、功效比較廣泛的蔬菜。從中醫角度來講，清明菜可以清熱利濕、明目健脾、化痰、利水滲濕，對於體內的熱毒堆積現象有很好的輔助治療功效。而且可以緩解因上火導致...

魔芋的營養價值比較充沛，含有大量的膳食纖維、葡甘聚糖，可以有效的促進腸道蠕動，可以改善便祕現象，能夠降低血壓、降低血脂。其中的蛋白質和脂肪的含量非常低，攝入體內不會引發肥胖現象，能夠...

冬筍是一種營養豐富並具有保健功效，其質嫩味鮮、清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質及豐富的膳食纖維。冬筍味甘，性微寒，歸胃、肺經，有滋陰涼血、和中潤...

黃金瓜富含有多種人體所需的營養成分和有益物質，如蔗糖、果糖、豐富的維生素C、有機酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，且具有特殊的誘人芳香，營養豐富。黃金瓜雖然味道很好，香甜十足，但它...

蠶豆是一種豆類，也是一種營養價值比較豐富的豆製品。從中醫的角度來講，蠶豆屬於性平、味甘，具有補中益氣、健脾利濕、清熱解毒的功效。適當吃蠶豆可以有效地吸收蛋白質，從而增加血管彈性、...

甜菜根是一種根菜類，它也被稱為紅甜菜。甜菜根中含有大量的纖維素和果膠成分，可以促進腸道蠕動，有防治便祕的作用。甜菜根中還含有碘元素，可以預防甲狀腺腫以及動脈硬化有一定的作用。甜菜...

小米辣有很好的美容養顏功效，因為小米辣能夠滋補氣血，促進血液循環，改善皮膚的微循環，能夠很好的預防色素因為氣滯血瘀導致的沉着。小米辣還能夠温中散寒，用於脾胃虛寒所導致的噁心、嘔吐、...

茶樹菇之所以叫茶樹菇，因為是在油茶樹上長出來的，形狀不是特別好看，在外觀上不屬於特別好看的一種食物，但是營養非常豐富。就算是植物蛋白含量最高的一類食物跟豆類差不多。所以它的功能主...

葫蘆當中富含有豐富的膳食纖維，能夠很好的吸水膨脹、增加飽腹感，進而能夠避免攝入其他過多的食物，在預防和控制超重與肥胖方面相對來説也有着積極的功效。同時葫蘆當中的有機酸還能夠很好...