蜂蜜會過期嗎

蜂蜜會過期。蜂蜜有很強的抗氧化能力，能保存多久主要取決於保存方法，若保存不當時蜂蜜也極易變質。根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。

保存方法：溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

蜂蜜過期後能不能繼續食用取決於是否變質，其中已過期但仍未變質完全不影響食用，但若已變質則不能再食用，原因是蜂蜜變質多是微生物大量繁殖導致的，微生物繁殖的同時會產生大量的有毒物質，若繼續食用不但會引起胃腸功能絮亂，而且會損害肝臟、腎臟和膀胱等器官。變質後的蜂蜜主要有以下四個特徵，其一是蜂蜜變質後往往有大量氣泡產生，其二是蜂蜜變質後往往有濃郁的酵酸味，其三是蜂蜜變質後往往有明顯的酒精味，其四是蜂蜜變質後質地往往也會變得特別的稀。