蜂蜜會過期嗎?

自然成熟蜜在保存得當的前提下幾乎能永不變質，但蜂蜜作爲食品銷售時又必須要標註保質期，因此蜂蜜的保質期多被標註成兩年或18個月。

蜂蜜雖然沒有嚴格意義的保質期，但若保存不當時蜂蜜也極易發生變質，變質後的蜂蜜主要有以下四個特徵，其一是蜂蜜變質後往往有大量氣泡產生，其二是蜂蜜變質後往往有濃郁的酵酸味，其三是蜂蜜變質後往往有明顯的酒精味，其四是蜂蜜變質後質地往往也會變得特別的稀。若已變質則不能再食用，原因是蜂蜜變質多是微生物大量繁殖導致的，微生物繁殖的同時會產生大量的有毒物質，若繼續食用不但會引起胃腸功能絮亂，而且會損害肝臟、腎臟和膀胱等器官。

蜂蜜保存方法：第一是蜂蜜不能用鐵、銅等金屬容器來保存，第二是蜂蜜保存過程中要嚴格密封好，第三是蜂蜜不能和有毒或易串味的東西一起保存，第四是蜂蜜一定要用乾燥且衛生的勺子取用。