雞架湯的做法有哪些？

在我們現在忙碌的社會中，大家的工作壓力都特別的大，那麼要想讓身體更加的健康我們就要在飲食上多注意。多吃一些營養的食物補充身體，讓我們的身體能對抗工作的疲勞。今天小編就爲大家介紹一道美食，營養好吃的雞架湯如何來做呢？喜歡吃的朋友快來了解一下吧！

做法1：

主料：雞架

配料：孜然，青紅辣椒，乾紅辣椒，蔥絲，薑絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料

1：把雞架洗乾淨～～

鍋裏面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋裏煮

2：煮好雞架後晾涼～掰開

3：鍋裏放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點無所謂~甜了更好吃)

然後放芝麻，乾的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精～～接着炒

4：最後把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進去略翻炒

原料：

雞架一隻、豬皮100克。

配料：

料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生薑、大蔥適量。

做法2：

1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗乾淨；

2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗乾淨雞架和豬皮上的血沫；

3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可；

4、把雞架和蔥姜濾出，晾涼澄清以後去掉沉澱物，分成幾份倒入可以密封的容器中或者保鮮膜內，放入冰箱冷凍，可以使用10天左右。

關鍵：

1、用雞架熬煮雞湯前一定要焯水，可以去腥，湯色也清澈；

2、一定要小火熬煮雞湯才鮮美。