鴨架土豆湯的做法有哪些呢

鴨架是鴨子的骨架，市場上有專門售賣鴨架的，有此則是吃北京烤鴨時留下的鴨架，很多人都沒有重視鴨架，吃完烤鴨後都會直接丟棄，其實鴨架是可以再利用做菜的，主要的做法是湯菜，可以做成鴨架酸蘿蔔湯，也可做成鴨架土豆湯，做菜前要先把鴨架清洗乾淨，把鴨架熬一段時間後再加入土豆，那麼鴨架土豆湯的做法有哪些呢？

做法一

原料：

烤鴨鴨架一個、土豆400克、胡蘿蔔300克、芹菜200克、高湯500克、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、土豆、胡蘿蔔切塊備用，芹菜切段備用。

2、鴨架加入高湯、清水大火煮沸。

3、加入土豆、胡蘿蔔、芹菜，再次煮開。

4、轉文火煮50分鐘。

5、最後加鹽、胡椒粉調味即可。

鴨架土豆湯，健脾益氣的美味鴨架土豆湯。鴨架土豆湯，滋味醇美營養豐富，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和有很好的食療調理作用。鴨架土豆湯，含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育。同時還可以促進腸道蠕動，去脂排毒瘦身減肥。

做法二

材料

主料：鴨骨500克，

輔料：鴨頭50克，鴨翅100克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，幹香菇200克，栗子(鮮)50克，棗(幹)50克，蓮子50克，蝦米40克，幹筍50克，土豆重量

調料：大蔥50克，姜50克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克

做法

1.豬肉洗淨，切成兩塊，土豆削皮切成片。

2.藕洗淨，去皮切成兩段。

3.冬菇用水浸泡，摘淨。

4.幹筍、紅棗、蓮子洗淨備用。

5.湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋。

6.待湯沸後，用微火煮小時。

7.再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。

8.上桌時加入味精。

健康提示：

1.鴨架湯以鴨骨架爲主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤着。

2.湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌。

3.加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、幹筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，並可提供人體各種營養物質。

4.正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。

鴨架土豆湯的做法有多種，做湯的類型都有相似點，但是每道湯菜加入的食物不同，其營養功效不同，而湯的美味也會有明顯的區別。大家在做菜時要重視配菜的添加，將直接影響湯的口感味道，做鴨架土豆湯時，要對土豆泡一下，防止土豆中的澱粉含量高，切的塊狀要注意大小，避免小了後熬化了。