牛肉炒絲瓜有什麼製作方法和好處

牛肉是很受大家歡迎的一種食物，但是牛肉炒絲瓜相信並不是很多人吃過，不過我今天要介紹的就是牛肉炒絲瓜這一道菜，絲瓜這種綠色蔬菜的營養價值也是非常高的，和牛肉搭配可以避免再炒的途中牛肉被炒的太老，導致口感下降，肉質變硬，接下來我就具體介紹一下牛肉炒絲瓜的製作方法和好處。

牛肉，紅椒，大蒜洗淨，絲瓜削皮，最好是留一點翠綠的不削乾淨，吃起來脆感十足哦。絲瓜去瓤切斜刀片，大蒜與紅椒切片，牛肉切片後，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油醃製。絲瓜與紅椒入開水中焯燙，時間不宜久，水大滾後下鍋，約30秒即撈出過涼，當然這裏要記得一點的是，水要稍寬一點哦。鍋燒熱，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入鍋炒香。絲瓜與紅椒回鍋翻炒。倒入碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，食用油，生粉）大火快速炒勻，即可出鍋。

絲瓜出水主要是瓤那部分，把它切下來就好很多了，同時爲了增加一點爽脆的口感，在刮皮時，可以適當地留一點，不過這隻適用於嫩絲瓜哈，如果太老了，皮不削乾淨，可真不好吃喲。事先準備好一個碗汁，不用手忙腳亂地下調味料了。整個菜餚不宜久炒，記住一點，急火快炒就沒錯了，炒好後馬上食用，時間長了，絲瓜容易變色出湯。

所以說牛肉炒絲瓜的製作方法其實也不像大家想象中那麼困難，而且牛肉和絲瓜搭配出來的營養是非常均衡的，而且還具有排毒養顏的功效，主要是因爲絲瓜是比較利尿的一種食物，再加上牛肉中的高蛋白，所以是非常適合各個人羣食用的一種食物。