藠頭的營養價值都有什麼

今天看養生的節目介紹了一種蔬菜，這種蔬菜在我們北方很少見，電視上說是南方很多地方都有的，但是在北方也很少吃過，電視上介紹了關於藠頭的營養價值和一些吃法，雖然在我們北方我沒有吃過，但是看到這些營養價值還是覺得學到了不少的知識呢，下面就是關於藠頭的營養價值，大家來學習一下。

藠頭有一定的藥用保健價值。食蕎頭有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。蕎頭味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。

1.消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

2.止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。

3.和胃：暖胃，治療胃寒症。

4.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

5.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

藠頭被譽爲“菜中靈芝”，對中醫而言，藠頭所含的許多成分對冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症也有很好的治療或輔助治療作用。可見，藠頭的確是一種藥食同源的珍品，不愧“菜中靈芝”美稱。採用鹽漬、糖醋漬等製作方法可將藠頭加工成鹹藠頭、甜酸藠頭，其產品具有獨特的色香味，是一種很別緻的調味食品。它具有“增食慾、助消化、解疫氣、健脾胃”等功能。俗稱：“餐前飯後食六顆、不打郎中門前過”，生動形象地描述了藠頭的醫藥及保健價值。隨着現代檢測手段的不斷完善，生長成熟的藠頭中經檢測含有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質。

看了上面的營養價值是不是覺得真的像靈芝一樣的作用呢，在南方那邊這個菜是普遍都可以吃到的，因爲他的營養價值很高，很受大家的鐘愛，以後有機會一定要去嘗一嘗這樣的東西，如果不是看電視，連這種蔬菜的存在都是不知道的。