野生鯽魚營養價值都有什麼

鯽魚是很常見的，這類魚含有的蛋白質、氨基酸較多，吃鯽魚對身體營養元素補充有很好效果，不過在吃鯽魚的時候，一定要注意方式方法，很多人對它製作並不是很瞭解，製作鯽魚選擇簡單方式，這樣製作後在吃，對身體纔不會有影響，那野生鯽魚營養價值都有什麼呢？

野生鯽魚營養價值：

鯽魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次於對蝦;含脂肪達7克。

鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

蛋白質

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用，鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鉀

營養學認爲，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

黃醇和維生素

每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。

卵磷脂

魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。

氨基酸

現代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。

在對野生鯽魚營養價值認識後，吃野生鯽魚的時候，都是可以放心進行，不過對鯽魚吃的時候，每次也是要適量進行，這樣利於身體營養吸收，不過對野生鯽魚製作上，要選擇簡單方式，否則製作出來的野生鯽魚營養價值會破壞掉。