豬頭骨的營養價值有什麼

豬骨頭湯是比較鮮美的一道湯水，是男女老少都皆宜的食物，那麼豬頭骨的營養價值有哪些呢？大家都知道骨頭湯是含有大量的骨髓，骨髓裏邊的蛋白質含量是比較高的，而且含鈣量也是比較高的，尤其適合老人和孩子食用， 具有滋補和健身的功效，下面我們來詳細看下吧。

俗話說“骨頭的精華在湯裏。”據分析，動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。

將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。如蛋白質高於雞蛋120%，高於豬肉100%，高於牛肉61%，高於奶粉23%。 鐵含量爲奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易爲人體所消化吸收。

上述關於豬頭骨的營養價值 的介紹，已經做了簡單的分析，對於一些骨折或者缺鈣的朋友來講，骨頭湯是最佳補品，平時多喝骨頭湯也是有助於減緩衰老、延年益壽的，尤其的適合一些老年人食用。