豆沙炒年糕的做法及營養

說到豆沙炒年糕，相信大家應該都很熟悉。豆沙炒年糕是一道特色小吃，主要是豆沙和年糕製成，味道微甜。年糕是過年必備的節日食品之一，許多人在過年的時候會選擇吃豆沙炒年糕。豆沙炒年糕的熱量較高，是大米的許多倍，所以，豆沙炒年糕不宜多吃，適當吃一些可以補充營養，又對身體好。那麼，豆沙炒年糕是在怎麼製作而成的呢？

做法：

1.將年糕切成薄片待用。

2.燒熱鍋，放豬油，燒至油四成熱時，放年糕下鍋，待年糕回軟發泡時，連油倒入漏勺，瀝乾油。

3.鍋內放白糖，清水，燒至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待鍋內滷汁收幹，用鐵勺沿邊將年糕與豆沙推勻，即可出鍋裝盤。

食譜營養：

年糕：年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素，多是以糯米（江米）或糯米粉爲原料，添加不同的輔料製成的節令食品。

紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養元素，有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。

大家看了上面豆沙炒年糕的做法，是不是覺得豆沙炒年糕非常簡單易做呢？有興趣的話，大家可以找個時間慢慢製作。但是要注意，豆沙炒年糕一般人羣都可以食用，但是有腸胃疾病的患者儘量不要食用，因爲年糕不易消化，避免發生意外。