常吃菌類有什麼好處呢

菌類食物有很多種，比如說蘑菇，就是我們在平時生活當中很容易接觸得到的，而且我們都知道其實菌類食物當中營養價值也很高，對於幫助緩解和治療一些疾病也比較有效，那麼下面就爲大傢俱體來分析介紹一下，平時的時候經常吃的蘑菇還有香菇的營養價值，以及要保健功效。

菌類蔬菜抗癌防癌

進入冬季，新鮮蔬菜缺乏，特別是綠葉菜減少，食用菌類蔬菜自然成爲人們養生的首選食品。菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無可比擬的。時下，可供市民選擇的菌類蔬菜主要包括蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等。

蘑菇：性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提取的多糖類物質，對白細胞減少症、傳染性肝炎有療效；蘑菇的培養液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑制作用。蘑菇營養豐富，富含優質蛋白、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素C及微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力的賴氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。

香菇：性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等作用。香菇所含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強機體抗癌作用。香菇的營養價值很高，據測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被譽爲“蘑菇皇后”。因此，它成爲冬季家庭食用火鍋的佳品。

香菇一斤蘑菇大家在生活當中常會吃到，尤其是它的味道也是比較，容易讓人接受的，但是大多數人卻沒有真正瞭解過香菇蘑菇的保健功效，所以就希望通過上述的內容分析瞭解之後， 那麼自己在平時生活當中，就可以通過正確的選擇這些食物，補充身體所需的營養。