大閘蟹越大蟹黃越多嗎 大閘蟹公的貴還是母的貴

大閘蟹並不是越大蟹黃越多，大閘蟹本身就有公母之分，而且蟹黃是和螃蟹成熟度有關，並不是和大小有關。那麼，大閘蟹公的貴還是母的貴？本站爲您帶來相關解答。

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1、大閘蟹越大蟹黃越多嗎

2、大閘蟹公的貴還是母的貴

3、蒸螃蟹不綁繩子可以嗎

大閘蟹越大蟹黃越多嗎

並不一定。

一般來說大閘蟹的成長是伴隨着幼蟹的不斷脫殼而形成的，其個頭越大就證明大閘蟹的成熟度越高，所以此時體內的蟹黃也會越多。

但蟹黃其實是大閘蟹卵巢和消化腺的混合物，所以蟹黃的多少與其性腺發育的成熟度也有很大的關係，如果大閘蟹的個頭較大，但是並不處於性腺成熟期的話，那麼此時體內的蟹黃也有可能沒有那麼多。

大閘蟹公的貴還是母的貴

看時間。

大閘蟹公蟹、母蟹的價格一般是根據季節性和大小而定的，大閘蟹的價格大方向以季節決定，在農曆9月份時，是母蟹的成熟階段，所以大閘蟹母蟹的價格就會比公蟹貴。

而到了農曆10月份，母蟹的蟹黃率就會有所下降，且肉質變硬口感變差，就開始進入吃公蟹的時間，此時大閘蟹公蟹的價格就會比母蟹貴，因此根據時間和大閘蟹個頭的大小來選擇購買就會有一定的價格差。

蒸螃蟹不綁繩子可以嗎

可以。

綁繩子蒸是爲了固定螃蟹，這樣能防止螃蟹在蒸的過程中過度掙扎甚至是跑出去。蒸螃蟹的時候不綁着蒸也是可以的，但由於螃蟹沒有綁繩子，所以在加熱的過程中會不斷掙扎，這樣就容易出現掉腿的情況，從而影響螃蟹的完整性。如果不綁繩子的話就一定要掌握，儘量選擇深一點的鍋，以防止螃蟹跑出來。