苦瓜怎麼儲存到冬天吃

1、將完整苦瓜用紙類或保鮮膜包裹好，放入溫度12～13℃，相對溼度85%左右的冷庫內保存即可。

2、將苦瓜洗淨，去籽去瓤後切成瓜圈、瓜塊或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，同時要不停地攪勻。撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時間內降至5～8℃。撈出瀝乾水分，迅速後放入冰箱內速凍，以菜體溫度達-18℃爲宜，在速凍過程中應翻動2～3次，促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存即可。

3、做成苦瓜乾保存：苦瓜洗淨，去籽、去瓤，然後切成瓜條、瓜塊。鍋中燒水，沸騰後浸入沸水中焯1分鐘，撈出瀝乾水分，再入烘乾房烘乾即可。