吃苦瓜要削皮嗎？苦瓜怎麼做纔不苦？

天氣熱了苦瓜也逐漸被人們端上餐桌了，看着綠油油的苦瓜想着自己後面也要動手試試，可當自己炒的時候就有些蒙了，這苦瓜要不要削皮的，在切完之後苦瓜要不要在焯一遍水？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃苦瓜要削皮嗎？

2、苦瓜怎麼做纔不苦？

3、苦瓜適合什麼人吃？

吃苦瓜要削皮嗎？

苦瓜不需要削皮。苦瓜屬葫蘆科，是一種一年生攀援狀柔弱草本植物，原產於東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區，中國南北均普遍栽培，其果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬，成熟果肉和假種皮也可食用。

苦瓜怎麼做纔不苦？



苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裏面的瓤。然後，將苦瓜切條。

燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。

撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裏面的苦水去掉了。盛出待用。

開火，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。

佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。

苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。

苦瓜適合什麼人吃？

苦瓜一般人羣均可以食用。苦瓜是常見的食材，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人們餐桌上常見的菜餚。由於苦瓜富含纖維素、多種維生素和礦物元素，而且吃來以後對於人體來說有很好的作用，一般人都是可以吃的，可以有很好的促進代謝的作用。

苦瓜適合糖尿病、癌症、痱子患者進食。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜素能抑制癌細胞的生長，可以有很好的抗癌防癌的作用，苦瓜用的要清洗乾淨，可以用苦瓜榨汁，塗在痱子上面，對於止癢去痱子來說有好處。