苦瓜焯水還有營養嗎 苦瓜有減肥作用嗎

在生活中，特別是夏天，苦瓜是很受歡迎的蔬菜之一，雖然帶苦味，但是苦瓜的營養價值極高，還有清熱降火的功效，如果想減肥的朋友們，也可以多吃苦瓜，更多介紹可以看看本站帶來的詳細介紹。

全文目錄

1、苦瓜焯水還有營養嗎

2、苦瓜有減肥作用嗎

3、苦瓜怎麼處理

苦瓜焯水還有營養嗎

有。

苦瓜焯水的目的主要在於去除其中大量的草酸成分，所以焯完水之後的苦瓜是同樣具有很高的營養價值的，只是在對苦瓜進行焯水的時間不宜過長，一般一分鐘左右即可，不然時間一長就會導致苦瓜中維生素以及各種微量元素的大量流失，另外還會使得苦瓜變老，從而影響其口感。

苦瓜有減肥作用嗎

可以。

1.苦瓜中含有一種極具生物活性的高能清脂素，這種物質只作用於人體吸收脂肪的重要部位小腸，能阻擋脂肪、多糖等熱量大分子物質的吸收，但並不影響維生素、礦物質等營養素的吸收，經常食用能起到較好的減肥效果。

2.苦瓜中含有大量的膳食纖維成分，食用後能促進腸胃蠕動和分解腸道內脂肪，不僅對減肥有好處，同時還能預防便祕的發生。

苦瓜怎麼處理

食材

苦瓜首先第一點就是需要注意選材，不可以選用比較老的苦瓜，選擇新鮮鮮嫩、沒有紅心的苦瓜進行製作。

醃製

苦瓜在製作的時候，是需要進行醃製的，加入適量的鹽，然後抓拌均勻，將苦瓜中水分逼出來一部分，然後再清洗乾淨，這樣可以減輕苦瓜的苦味，並且讓苦瓜更加入味，製作起來更加好吃。

焯水

其次就是焯水，苦瓜可以選擇進行焯水，焯水可以將其中的部分草酸去除，從而使得苦瓜和其他食物搭配的話，更加有營養。