海原縣美食

海原縣美食有煎豬髒、涮羊肉、粉湯彩餃、雪花羊肉、高崖西甜瓜等。

1、煎豬髒：爲鮮豬血拌糯米久蒸而成。吃時將它切成片狀，和滷豬頭肉用平底鍋煎制。米色紅潤光澤，脂肪滲入米內，肥瘦量靈活，滿足衆多顧客的口味。飯菜一盤即刻煎成，隨煎隨吃，熱氣騰騰，是最簡單的肉食快餐。豬髒入口肥而不膩，細細咀嚼，餘味不盡，可以下酒，也可以帶回家裏，吃時自煎。

2、涮羊肉：切制羊肉要求薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，羊肉片要長17至20釐米，寬3至6釐米。火鍋火旺，肉片氽入，涮至發白色即出，蘸調味料進食。

3、粉湯彩餃：粉湯彩餃是一道創新小吃，是在傳統的粉湯餃子的基礎上演變而來的，目前僅用於中高檔筵席。 原料：麪粉、菠菜汁、胡蘿蔔汁、番茄醬、牛肉餡。羊肉餡、三鮮餡、素餡、涼粉、香菜、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒油。 

4、雪花羊肉：雪花羊肉爲一貫以腥羶味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白羊肉片去皮拍鬆，切成骨牌塊又加料漬勻。 再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，複雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上纔是形似雪花冰瑩玉潔的由來。 坐勺上火，再層層加料、勾芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口鬆軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"這才終於大功告成。

5、高崖西甜瓜：這裏氣候溼潤、森林茂密、野生動物品種繁多，環境優美。草場村種植甜瓜有近百年歷史，當地農民按照《優勢農產品區域佈局規劃》和《特色農產品區域規劃》，依託當地資源優勢，調整產業結構，確立西甜瓜爲該鄉的主導產業