苦瓜胡蘿蔔絲怎麼炒好吃

胡蘿蔔一根、苦瓜一條、瘦肉適量。

苦瓜，清洗乾淨外表，去掉頭尾。切成二半，颳去其內的瓜瓤；切成斜薄片，備用。

瘦肉，焯水後切成細絲，加入少量鹽與生粉醃製20分鐘，備用。

胡蘿蔔，削去外皮，將其切成細條狀，備用。

熱鍋，少油，加入肉絲翻炒，炒至肉絲焦香。

加入胡蘿蔔一起翻炒，此時要加入少量水，炒至胡蘿蔔滲出的汁與水混合成淡黃色爲好。

最後，加入苦瓜一起翻炒，因爲苦瓜直接生炒，要注意其中的水量，如果沒水要加少量水。其間加入生抽等合適家人的調味料，翻炒均勻，苦瓜炒軟，關火，靜置2分鐘，即可出鍋開吃了。